DSC02382Pour 4 personnes :

1 poireau

1 poire

1 patate douce d'environ 500 g.

1 litre de lait

10 g de beurre

1 pincée de paprika

sel et poivre

  •  Lavez, épluchez et coupez les poireaux en rondelles.
  • Epluchez la poire et la patate douce. Les coupez en morceaux.
  • Faites " fondre " le poireau dans le beurre, mais attention à ne pas le colorer, car çà donne un gout amer à la soupe (et une couleur peu agréable).
  • Ajoutez y les morceaux de patate douce et de poire.
  • Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la pincée de paprika.
  • Laissez cuire à feu doux, pendant 20 minutes.
  • Mixez le tout (allongez avec un peu d'eau, si la soupe vous semble trop épaisse), décorez d'un peu de créme fraiche et de persil et servez bien chaud.

Cette soupe est trés douce, et trés veloutée. Avec ses saveurs exotiques et sucrée-salée, elle est trés originale et trés raffinée. Vous pouvez y déposer une tranche de jambon cru, une chantilly salée ou un trait de lait de coco.