Pour la ganache Choco / Oranges confites : (pour environ 30 macarons): 200 g de chocolat noir 20 cl de créme fraiche liquide 40 g d'écorce d'orange confite. Porter la créme à ébullition, et la verser sur le chocolat préalablement haché et mélangé aux...

Pour 60 coques (soit 30 macarons) 500 g de sucre glace 250 g de poudre d'amandes 200 g de blanc d'oeuf (environ 7 oeufs) 50 g de sucre semoule 1 pincée de sel Du colorant en poudre (une pointe de couteau, couleur au choix). Mixer la poudre d'amande avec...