750 grammes
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Sab vous invite dans sa cuisine....

Sab vous invite dans sa cuisine....
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Sab vous invite dans sa cuisine....
  • Je vous présente ici mes coups de coeur culinaires... Goutés aux 4 coins du monde, sortis de mon imaginaire ou inspirés par d'autres, tous ces plats ont marqué mon palais et m'ont apporté beaucoup de plaisir... A vous maintenant de les découvrir !
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15 février 2012

Truffes de foie gras.

Truffes de foie gras.
Pour 4 truffes : 100 g de foie gras cuit. 50 g de pistache émondées (sans peau) 2 tranches de pain d'épice Sel et poivre. Pour la truffe à la pistache : Torréfiez vos pistaches dans une poële téfal, sans ajouter de matières grasses. Une fois grillées...
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15 février 2012

Risotto au safran et ses croustillants de lardons.

Risotto au safran et ses croustillants de lardons.
Pour 4 personnes : 100 g de riz spécial risotto 100 ml de vin blanc 500 ml de bouillon de volaille. 2 cuillères à soupe de parmesan rapé 1/2 cuillère à café de safran Huile d'olive Sel et poivre. 30 g d'alumettes de lardons. Pour le risotto : Faites revenir...
15 février 2012

Duo de poivrons confits et sa chips de chorizo

Duo de poivrons confits et sa chips de chorizo
Pour 2 personnes : 2 tranches de chorizo (à la coupe, au rayon traiteur) 1 poivron jaune 1 poivrons rouge Huile d'olive Sel et poivre Les poivrons : Coupez vos poivrons en morceaux, épépiner les et faites les griller sous le grill du four (côté peau,...
14 février 2012

Petit goûter sympa : Briochette au chocolat.

Petit goûter sympa : Briochette au chocolat.
Pour la pâte à brioche : 250g de farine tamisé 12g de levure fraiche de boulanger 60g de beurre ramolli 60g de sucre en poudre + 1 pincée de sel 12 Cl de lait tiède 1 œuf + 1 jaune pour la dorure Émiettez la levure et la mélanger avec le lait tiède. Découpez...
14 février 2012

Mes envies d'agrumes : créme de citron, ou choco / orange confite ???? Bin, les deux !!!

Mes envies d'agrumes : créme de citron, ou choco / orange confite ???? Bin, les deux !!!
Pour la ganache Choco / Oranges confites : (pour environ 30 macarons): 200 g de chocolat noir 20 cl de créme fraiche liquide 40 g d'écorce d'orange confite. Porter la créme à ébullition, et la verser sur le chocolat préalablement haché et mélangé aux...
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13 février 2012

Macarons (recette de la coque).

Macarons (recette de la coque).
Pour 60 coques (soit 30 macarons) 500 g de sucre glace 250 g de poudre d'amandes 200 g de blanc d'oeuf (environ 7 oeufs) 50 g de sucre semoule 1 pincée de sel Du colorant en poudre (une pointe de couteau, couleur au choix). Mixer la poudre d'amande avec...
13 février 2012

Bagels (USA - Royaume Uni)

Bagels (USA - Royaume Uni)
Pour 10 bagels : 550 g de farine 1 cuillére à soupe de sucre semoule 10 g de levure de boulanger en poudre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile 1 oeuf battu 5 cl de lait + Graines (Tournesol, pavot, sésame) Dans un plat creux, délayer...
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