Articles populaires – Sab vous invite dans sa cuisine....

18 février 2012

Coulant chocolat au coeur praliné, et sa crème anglaise façon cappuccino

Pour 6 personnes : * Pour le coulant : 125 g de chocolat noir 6 carrés de " pralinoise " de Poulain (en supermarché, au rayon des chocolats) 125 g de beurre + 20 g pour les moules 2 oeufs + 2 jaunes 50 g de sucre semoule 40 g de farine + 20 g pour les...

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16 février 2012

Salade de la mer, aux saveurs passion.

Pour 4 personnes : 1 sachet de salade " mélange de jeunes pousses " 150 g de saumon fumé 12 noix de St Jacques 12 grosses crevettes crues 6 fruits de la passion Vinaigre balsamique + huile Sel + poivre + graine de sésame Lavez et essorez la salade, la...

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15 février 2012

Hachis parmentier Ch'ti.

Pour 4 personnes : 4 belles pommes de terre. 4 carottes et 2 oignons 800 G de joue de boeuf 1 bouteille de bière de garde Huile, beurre Sel, poivre, ail en poudre 1 cuillère à soupe de sucre roux 2 branches de romarin 2 feuilles de laurier. Créme fraiche...

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13 février 2012

Bagels (USA - Royaume Uni)

Pour 10 bagels : 550 g de farine 1 cuillére à soupe de sucre semoule 10 g de levure de boulanger en poudre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile 1 oeuf battu 5 cl de lait + Graines (Tournesol, pavot, sésame) Dans un plat creux, délayer...

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14 février 2012

Mes envies d'agrumes : créme de citron, ou choco / orange confite ???? Bin, les deux !!!

Pour la ganache Choco / Oranges confites : (pour environ 30 macarons): 200 g de chocolat noir 20 cl de créme fraiche liquide 40 g d'écorce d'orange confite. Porter la créme à ébullition, et la verser sur le chocolat préalablement haché et mélangé aux...

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15 février 2012

Duo de poivrons confits et sa chips de chorizo

Pour 2 personnes : 2 tranches de chorizo (à la coupe, au rayon traiteur) 1 poivron jaune 1 poivrons rouge Huile d'olive Sel et poivre Les poivrons : Coupez vos poivrons en morceaux, épépiner les et faites les griller sous le grill du four (côté peau,...

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15 février 2012

Risotto au safran et ses croustillants de lardons.

Pour 4 personnes : 100 g de riz spécial risotto 100 ml de vin blanc 500 ml de bouillon de volaille. 2 cuillères à soupe de parmesan rapé 1/2 cuillère à café de safran Huile d'olive Sel et poivre. 30 g d'alumettes de lardons. Pour le risotto : Faites revenir...

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15 février 2012

Truffes de foie gras.

Pour 4 truffes : 100 g de foie gras cuit. 50 g de pistache émondées (sans peau) 2 tranches de pain d'épice Sel et poivre. Pour la truffe à la pistache : Torréfiez vos pistaches dans une poële téfal, sans ajouter de matières grasses. Une fois grillées...

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18 février 2012

Tarte au chuc' (Nord - Pas de Calais)

Pour 8 personnes : 10 cl de lait 20 g de levure de boulanger 250 g de farine 1 pincée de sucre 5 g de sel 2 oeufs + 60 g de beurre 100 g de cassonade Dans un saladier,versez 10 cl de lait tiédi. Ajoutez la levure, une pincée de sucre et le sel en mélangeant...

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26 février 2012

Soupe poire / patate douce

Pour 4 personnes : 1 poireau 1 poire 1 patate douce d'environ 500 g. 1 litre de lait 10 g de beurre 1 pincée de paprika sel et poivre Lavez, épluchez et coupez les poireaux en rondelles. Epluchez la poire et la patate douce. Les coupez en morceaux. Faites...

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23 février 2012

Tarte Tatin à l'oignon et lardons

Pour 8 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée. 10 oignons, 100 g d'émincés de lardons 30 g de sucre roux Huile, sel et poivre Pelez les oignons et coupez les en 2, dans le sens de l'épaisseur. Faites chauffez l'huile dans une poële anti-adhésive. Une...

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18 février 2012

Soupe aux coquillages ( USA )

Voici la recette d'une soupe que j'ai eu la chance de goûter à San Francisco, et de retrouver à New York. Elle est appelée : " clam chowder ", et est, à la base de Boston, même si chaque état côtier a repris la recette. Aux Etats Unis, elle est servie...

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14 février 2012

Petit goûter sympa : Briochette au chocolat.

Pour la pâte à brioche : 250g de farine tamisé 12g de levure fraiche de boulanger 60g de beurre ramolli 60g de sucre en poudre + 1 pincée de sel 12 Cl de lait tiède 1 œuf + 1 jaune pour la dorure Émiettez la levure et la mélanger avec le lait tiède. Découpez...

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13 février 2012

Macarons (recette de la coque).

Pour 60 coques (soit 30 macarons) 500 g de sucre glace 250 g de poudre d'amandes 200 g de blanc d'oeuf (environ 7 oeufs) 50 g de sucre semoule 1 pincée de sel Du colorant en poudre (une pointe de couteau, couleur au choix). Mixer la poudre d'amande avec...

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4 mars 2012

Le Blondie (Le Brownie blond) USA

Pour 8 personnes : 140 g de farine 1/2 sachet de levure 220 g de sucre blond 2 oeufs 70 g de noix hachées 1 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide 120 g de beurre pommade 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180° Dans un saladier, fouettez le...

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4 mars 2012

Le royal de Sab (pour les fous de choco ! )

Pour 6 personnes : Pour la génoise au chocolat : 5 oeufs 125 g de sucre semoule 100 g de farine 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houtten) 1 pincée de sel Préchauffez le four à 210° Mélangez les oeufs avec le sucre et le sel....

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1 juillet 2012

Coucou à tous. ça fait un petit moment que j'ai

Coucou à tous. ça fait un petit moment que j'ai déposé ni recettes, ni photos...mais je viens de trouver un peu de temps. Donc, vous pourrez voir 2 nouveaux albums : le baptéme de mon Titouan et les 3 ans de Stanislas. Bisous à tous. Sab

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